Kennt ihr das? Der Monat ist fast rum, der Kühlschrank leert sich, aber wir wollen trotzdem etwas Warmes, Gesundes und Leckeres auf dem Tisch haben. Heute zaubern wir aus den absoluten „Basics“ – Kartoffeln und Paprika – einen One-Pot-Eintopf, der so cremig ist, dass man sich reinlegen möchte.
Das Beste daran: Dieses Gericht kostet pro Person nur wenige Euro, schmeckt aber wie ein Festessen.
Papa-Wissen: Mehlig kochend? Perfekt!
Viele denken, für Eintöpfe braucht man festkochende Kartoffeln. Falsch gedacht!
- Der Cremigkeits-Faktor: Wir nutzen heute bewusst (oder zufällig 😉) mehlig kochende Kartoffeln. Die geben ihre Stärke in die Sauce ab und machen das Gulasch herrlich sämig („schlotzig“), ganz ohne Sahne oder Mehl.
- Vitamin-C-Bombe: Die rote Paprika liefert mehr Vitamin C als Zitronen. Gerade im Winter ist das der beste Schutz für unsere kleinen Superhelden.
- Sattmacher: Kartoffeln haben eine unglaublich hohe Sättigungsdichte bei wenig Kalorien.
Das Rezept: Rotes Kartoffel-Gulasch „Wildfang Art“
Kosten: Minimal | Dauer: 35 Min. | Topf: Nur einer!
Die Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln (am besten mehlig kochend)
- 3 Paprikaschoten (rot und gelb für die Süße)
- 2 große Zwiebeln & 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- Ca. 750ml Gemüsebrühe
- Gewürze: Paprikapulver (edelsüß), Majoran (Wichtig!), Salz, Pfeffer.
- Zum Servieren: Ein Becher Schmand oder saure Sahne.
- Das Extra für die Kids: 4 Wiener Würstchen (oder Veggie-Würstchen).
Zubereitung:
- Schnippeln: Kartoffeln schälen und in ca. 3cm große Würfel schneiden (bei mehligen Kartoffeln lieber etwas größer, da sie zerfallen). Paprika in Streifen oder Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- Rösten (Das Geheimnis): Erhitze Öl in einem großen Topf. Brate die Zwiebeln glasig an. Gib dann das Tomatenmark dazu und röste es kurz mit an (Vorsicht, nicht schwarz werden lassen!). Das gibt die tiefe Farbe und den Geschmack.
- Ablöschen: Gib Kartoffeln und Paprika kurz dazu, rühre einmal um und lösche sofort mit der Gemüsebrühe ab.
- Würzen: Jetzt kommen Salz, Pfeffer, viel Paprikapulver und der Majoran (zwischen den Fingern zerreiben!) dazu.
- Geduld: Deckel drauf und ca. 20–25 Minuten sanft köcheln lassen.
- Das Finale: Wenn die Kartoffeln weich sind, nimmst du eine Gabel und zerdrückst ein paar Stücke direkt am Topfrand. Das macht die Sauce noch dicker.
- Fleisch-Einlage: Schneide die Würstchen in Scheiben und gib sie für die letzten 5 Minuten dazu, damit sie heiß werden (nicht mehr kochen!).
Servier-Tipp für Kids:
Stell den Topf auf den Tisch und gib jedem einen großen Klecks kalten Schmand in die Mitte des Tellers. Das hat zwei Vorteile:
- Es kühlt den heißen Eintopf auf „Kinder-Temperatur“ runter.
- Es sieht cool aus, wenn man den weißen Schmand in die rote Sauce rührt und alles rosa wird („Zauber-Sauce“).
Guten Appetit bei diesem günstigen Seelenwärmer!
Dir gefällt „Wildfang Wissen“?
Ich stecke viel Herzblut, Zeit und auch Rechenpower in dieses Projekt, um meine Erfahrungen als Vater und meine Recherchen mit euch zu teilen. Wenn dir meine Rezepte, die KI-Videos oder die Erziehungs-Hacks im Alltag weiterhelfen und du das Projekt unterstützen möchtest, freue ich mich riesig über einen digitalen Kaffee! ☕
Kleiner, aber wichtiger Hinweis: Ich bin kein Arzt, Therapeut oder Pädagoge. Alle Inhalte hier basieren auf meinen persönlichen Erfahrungen als Vater, meinen Recherchen (z.B. nach Birkenbihl) und dem, was bei meinen Jungs funktioniert. Meine Tipps ersetzen keinen medizinischen Rat oder notwendige Therapien. Wenn du Fragen zu diesem Projekt hast oder mich unterstützen willst, klicke einfach auf den Button oben.