Kennt ihr das? Der Morgen ist ohnehin schon chaotisch, und wenn dann noch eine Schüssel bunter Zucker-Kringel im Magen landet, ist der Vormittag eigentlich schon gelaufen. Gerade bei unseren „Wildfängen“ mit ADHS merke ich extrem, wie stark die Ernährung die Stimmung und die Konzentration beeinflusst. Ein Zuckerschock gefolgt von einem rapiden Absturz sorgt in der Schule oder Kita schnell für Frust und Zappeligkeit.
Aber was ist die Alternative, die gesund ist und den Kindern schmeckt? Ich habe ein bisschen experimentiert und dieses „Fokus-Müsli“ zusammengestellt. Es ist keine Magie, sondern einfach eine clevere Kombination: Komplexe Kohlenhydrate aus Haferflocken für konstante Energie (statt Achterbahn), gesunde Fette aus Nüssen und Saaten als echtes „Gehirnfutter“ und Beeren für den frischen Geschmack.
Es ist schnell gemischt, hält lange satt und liefert genau den richtigen Treibstoff, damit unsere kleinen Raketen stabil durch den Vormittag kommen – ohne den berühmten Durchhänger um 10 Uhr.
Das Fokus Müsli Rezept
Zutaten (für ca. 2-3 Portionen):
• Basis: 100g zarte Haferflocken (komplexe Kohlenhydrate für langanhaltende Energie)
Protein & Brainfood:
• 1 EL geschrotete Leinsamen oder Hanfsamen (Omega-3)
• 1 Handvoll Walnüsse (leicht zerbröselt – gut fürs Gehirn)
• Optional: 2-3 EL Magerquark oder griechischer Joghurt (für extra Protein)
Die „Matrix“-Süße (statt Zucker):
• 1 sehr reife Banane (zerdrückt) ODER
• 3-4 weiche Medjool-Datteln (ganz fein gehackt oder mit einem Schluck Flüssigkeit püriert)
Flüssigkeit: Ca. 200-250ml Milch oder Haferdrink (je nach gewünschter Konsistenz)
Gewürz: 1 Prise Zimt (gut für den Blutzucker) und evtl. eine Prise echte Vanille
Zubereitung:
1. Süße vorbereiten: Die Banane mit einer Gabel zu Mus zerdrücken oder die Datteln zur Paste verarbeiten.
2. Mischen: Haferflocken, Samen, Nüsse und Gewürze in einer Schüssel mischen.
3. Verbinden: Das Fruchtmus und die Milch (plus ggf. Quark) unterrühren.
4. Quellen lassen: Mindestens 15 Minuten stehen lassen (oder über Nacht im Kühlschrank als „Overnight Oats“). Die Haferflocken saugen die Flüssigkeit auf und werden bekömmlicher.
5. Topping: Vor dem Servieren ggf. frische Beeren oder Apfelstücke drauf.
Warum dieses Rezept?
• Kein Industriezucker, sondern Süße mit Ballaststoffen („Matrix-Effekt“).
• Perfekt für Konzentration (Schule/Kita).
• Schmeckt auch kalt super.
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Kleiner, aber wichtiger Hinweis: Ich bin kein Arzt, Therapeut oder Pädagoge. Alle Inhalte hier basieren auf meinen persönlichen Erfahrungen als Vater, meinen Recherchen (z.B. nach Birkenbihl) und dem, was bei meinen Jungs funktioniert. Meine Tipps ersetzen keinen medizinischen Rat oder notwendige Therapien. Wenn du Fragen zu diesem Projekt hast oder mich unterstützen willst, klicke einfach auf den Button oben.